Тыквенный порошок - это натуральный пищевой краситель желтого цвета. Представляет собой перемолотую в мелкий порошок тыкву (без семян) щадящей сушки. Порошок жёлтого цвета с приятным тыквенный ароматом и вкусом. Степень выраженности желтого цвета может меняться от партии к партии и всегда зависит от исходного сырья.

Что нужно знать о натуральной пищевой краске из тыквы:

1. Порошок из тыквы обладает приятным тыквенный ароматом и вкусом, так как продукт был высушен при помощи щадящей сушки, и сохранил все свойства тыквы. Поэтому некоторые наши покупатели чувствуют его вкус в десертах. Интенсивность вкуса будет зависеть как от количества порошка, так и от самого продукта. В меренге вкус будет сильнее всего, так как по сути сам белок не обладает ярким вкусом, однако большое количество сахара будет усиливать вкусовые ощущения в разы. В кремах или белом шоколаде вкус красителя из тыквы частично будет скрыт вкусом самого десерта. В любом случае это очень индивидуально, поэтому лучше всего попробовать самостоятельно. Но на наш взгляд десерты от этого только выигрывают, так как тыква является ингредиентом многих популярных пирожных, тортов и напитков. И прекрасно сочетается с корицей, карамелью, мускатным орехом и лесными орехами.

2. Хорошая новость в том, что порошковый краситель из тыквы сохраняет свой цвет при нагревании, поэтому его смело можно использовать для задорных ярких бисквитов, макаронс, тарталеток, меренги и изомальта. Рекомендуем использовать не менее 5 грамм на 100 грамм продукта.

3. Порошок очень мелкого помола, поэтому подойдет для муссов, зефира, желе, шоколада, ганашей и кремов. В зависимости от добавленного количества вы получите либо пастельный желтый, либо насыщенный желтый цвет.