Жидкий продукт сухой перегонки древесины. Содержит бензол, ксилол, крезол, толуол, гваякол, фенол, смолы и другие вещества. Растворяется в щелочах и в спирте. В воде растворяется плохо. Получается также из твёрдого и жидкого топлива: каменных и бурых углей, сланцев, торфа, нефти. Эти продукты - битум, или пек - имеют мало общего с традиционным сосновым или берёзовым дёгтем.